366/60日目
10年物
この包丁を使いだして10年になります。
これを使う前はこれといって決まっていなかったのですが、
この包丁を使いだして、これ以外使う選択が無くなりました。
刃は定期的に（年に1回くらい）購入した刃物屋さんで研いでもらっています。
枝が悪くなったら取り替えていただいて、ずっと使い続けています。
ストレス無く切れて、手になじんで、料理があまり得意でなかった私の救世主です。
刃物屋さんとの出会い
【重光刃物】
この刃物屋さんとは、大川内山（伊万里）の陶器市で出会いました。
長崎県南島原市の鍛冶屋さんです。
昔ながらの製造方法を守り、手打ちで製造されています。
この日は長崎から伊万里まで出店に来られていました。
沢山の種類の刃物があり、どれを買うか悩みますがしっかり教えて下さいます。
ある時、後継者の方も一緒にいらっしゃるようになりました。
私が死ぬまで包丁の心配はしなくて良さそうです。
今では、私の母親（79歳）もこちらの包丁のファンになりました。
行けなくなったら？
重光刃物やさんに、行けなくなっても安心の配送もしてくれる。
前回行った際、北海道からの方が購入されていました。
スゴッ！！
この刃物屋さんの魅力はもっと奥が深いはずと、
ググってみると、インスタまでされているじゃありませんか！！
色んな場所にも出店されているようなので、お近くに来られた際は是非。
重光刃物屋さんのインスタはこちら
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おわりのつぶやき
こういった包丁を持っているだけでも
料理の腕が上がったように感じる。
この包丁と10年。
これからも一緒に歴史を刻んでいこう。
それでは、
306日後の未来がちゃんと訪れて、世界中が穏やかでありますように♥
今日もおつかれさまでした☆
