366/25日目
・お礼とパワー
昨日の中秋の名月＋満月は見れたかな？
お月様に秋の収穫のお礼をしつつ、お団子にも月のパワーを貰ったよ。
お団子を積み上げるってなかなか難しいのね。
これが限界だったわ。
g・o・y・o・k・u なので色々お願いもしてしまったわ。
その後は、ぜんざいに入れて美味しくいただいたよ。
・秋の収穫
日本人の米離れが進んでいるって言うけれど、
秋の収穫の代表はやっぱり
『お米！！』
わたしも、米の植え付けから収穫まで以前はしていたんだよ。
男手がいなくなって自分でするのは厳しくなったので、今は田んぼを貸してるの。
一番大変だったのはヒエという草抜きだったわ。
田んぼの中に入って抜いていくの。
子供の頃は家族総出で稲刈りをして、途中で食べるおにぎりが凄く美味しかったわ。
今では機械が多くなったけど、楽なぶん費用もかさんでしまっているわね。
お米農家さんも大変よ。
・新米の炊き方
１.）水を入れてすぐに捨てる
２.）水を入れずに軽く１０回程掻き回す
３.）水を入れてそのまま水を捨てる
４.）さらに水を入れてひと回し程度で３回ほど水を変える
５.）濁りを残した状態で炊く
新米は綺麗に洗う必要ないのよ。
旨味があるのよ。
・米は何で炊く？感想レベルの話よ。
以前は炊飯器だったのよ。
踊り焚きみたいなのを使っていたわ。
だけどね、なんだか納得いっていなかったのよ。
そこで、
土鍋を使ってみよう！！
って思ったの。
もう土鍋に変えて７年ほどになるかしら。
今は2種類。
画像のはお知らせ機能が付いててさらに便利なのよ。
面倒かと思ったけど、
炊飯器より楽だし美味しい〜〜〜
火にかけて１０分ほどして火を止めて１５分蒸らすだけ。
蒸らした後はしっかりほぐしてね。
お焦げがあっても、またそれが美味しいわ。
大人数の家族なら炊飯器じゃなきゃってとこもあるだろうけど、
３人ほどまでの家族なら絶対これオススメするわ。
・おわりのつぶやき
また、新米での楽しみは
『卵かけご飯！！』
なんだこの贅沢は！！
白銀の世界に黄金の粒
ありがとう宇宙よ。
ありがとう農家さん。
今年も新米が食べれます。
それでは、
341日後の未来がちゃんと訪れて、世界中が穏やかでありますように♥
今日もおつかれさまでした
